Morčacie prsia so špenátom a smotanovou omáčkou
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasické morčacie prsia jemne obalené a opečené, podávané s bohatou smotanovou omáčkou so sviežim špenátom. Jednoduché, ale elegantné jedlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Morčacie prsia600 g
- Čerstvý špenát300 g
- Smotana na varenie (30%)200 ml
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Maslo30 g
- Hladká múka1 lyžica
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Muškátový oriešokštipka
- Olej na opekanie2 lyžice
Postup
- 1
Morčacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Osolte a okoreňte.
- 2
Na panvici rozohrejte olej a maslo. Opečte morčacie prsia z oboch strán dozlatista.
- 3
Opečené prsia vyberte z panvice a odložte na teplé miesto.
- 4
Na tej istej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
- 5
Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- 6
Zaprášte múkou a vytvorte svetlú zápražku.
- 7
Postupne prilievajte smotanu a metličkou miešajte, aby nevznikli hrudky. Priveďte do varu a nechajte mierne zhustnúť.
- 8
Pridajte čerstvý špenát (v prípade potreby ho pred tým krátko blanšírujte a vyžmýkajte). Miešajte, kým špenát nezmäkne a nezafarbí omáčku.
- 9
Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením a štipkou muškátového orieška.
- 10
Vráťte opečené morčacie prsia do omáčky a nechajte ich krátko prejsť varom, aby sa chute spojili.
- 11
Podávajte horúce, ideálne s ryžou alebo zemiakovou kašou.
