Približný odhad AI
Klasický karamelový puding
Tradičné jedlo · Slovenská
Tradičný krémový karamelový puding pečený vo vodnom kúpeli, s jemnou karamelovou krustou navrchu a hladkým pudingom pod ňou.
Suroviny
- kryštálový cukor150 g
- voda50 ml
- mlieko500 ml
- vajcia3 ks
- vanilkový extrakt1 lyžička
- soľ1 štipka
Postup
- 1
Pripravte karamel: V hrnci rozpustite 100 g kryštálového cukru s 50 ml vody na strednom ohni, kým nezíska jantárovú farbu. Opatrne nalejte do zapekacích misiek.
- 2
Zohrejte mlieko takmer do varu, ale nevarte.
- 3
V miske vyšľahajte vajcia so zvyšnými 50 g cukru, vanilkovým extraktom a štipkou soli.
- 4
Postupne prilievajte teplé mlieko do vaječnej zmesi za stáleho miešania.
- 5
Preceďte zmes do misiek s karamelom.
- 6
Položte misky do väčšej zapekacej nádoby a naplňte ju horúcou vodou do polovice výšky misiek (vodný kúpeľ).
- 7
Pečte v predhriatej rúre na 160 °C asi 45-60 minút, alebo kým puding nestuhne. Testujte špajdľou.
- 8
Vyberte z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- 9
Pred podávaním obráťte misku na tanier, aby karamel stekal po stranách.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
