Približný odhad AI
Tradičná Šarišská kyslá polievka
Tradičné jedlo · Slovenská
Klasická kyslá polievka zo Šariša s údeným mäsom, zemiakmi a kyslou smotanou, zahustená zápražkou.
Suroviny
- Údené bravčové rebrá300 g
- Zemiaky500 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak2 strúčiky
- Hladká múka2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Kyslá smotana150 g
- Ocot2 lyžice
- Bobkový list1 ks
- Nové korenie3 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda1.5 l
- Petržlenová vňaťna ozdobu
Postup
- 1
Údené rebrá zalejte vodou, pridajte bobkový list a nové korenie, osoľte a varte domäkka (cca 45 minút). Mäso vyberte, oberte a nakrájajte na kocky. Vývar z mäsa si ponechajte.
- 2
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a pridajte do vývaru. Varite do mäkka.
- 3
Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- 4
Do opraženej cibule a cesnaku primiešajte múku a vytvorte svetlú zápražku. Zalejte trochou studenej vody a dobre rozmiešajte, aby neboli hrudky.
- 5
Zápražku vlejte do polievky, dobre premiešajte a varte asi 5 minút, kým polievka nezhustne.
- 6
Do polievky vráťte nakrájané údené mäso.
- 7
V miske rozmiešajte kyslú smotanu s octom a trochou horúcej polievky. Vlejte do polievky a už len krátko prevarte (nevarte naplno, aby sa smotana nezrazila).
- 8
Dochutite soľou a čiernym korením. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
