Približný odhad AI
Šarišská kyslá polievka s kyslou kapustou
80% autentické · Slovenská
Regionálna variácia Šarišskej kyslej polievky, kde sa okrem zemiakov a údeného mäsa používa aj kyslá kapusta pre intenzívnejšiu kyslú chuť.
Suroviny
- Údené bravčové rebrá250 g
- Zemiaky300 g
- Kyslá kapusta200 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak1 strúčik
- Hladká múka2 lyžice
- Olej2 lyžice
- Kyslá smotana100 g
- Bobkový list1 ks
- Nové korenie2 ks
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
- Voda1.5 l
- Kôporna ozdobu
Postup
- 1
Údené rebrá zalejte vodou, pridajte bobkový list a nové korenie, osoľte a varte domäkka. Mäso vyberte, oberte a nakrájajte. Vývar si ponechajte.
- 2
Kyslú kapustu prepláchnite (ak je príliš kyslá) a nakrájajte. Pridajte do vývaru spolu so zemiakmi nakrájanými na kocky. Varite do mäkka.
- 3
Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- 4
Vytvorte svetlú zápražku z múky a cibule s cesnakom. Zalejte trochou studenej vody a rozmiešajte.
- 5
Zápražku vlejte do polievky, premiešajte a varte asi 5 minút.
- 6
Do polievky vráťte nakrájané údené mäso.
- 7
Rozmiešajte kyslú smotanu s trochou polievky a vlejte do hrnca. Krátko prevarte.
- 8
Dochutite soľou a čiernym korením. Podávajte posypané čerstvým kôprom.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
