Približný odhad AI
Zapekaný baklažán s paradajkami a mletým mäsom (Musaka štýl)
70% autentické · Balkánska inšpirácia
Bohatšia verzia s vrstvou mletého mäsa pripraveného na spôsob musaky, ktorá dodáva jedlu hĺbku a sýtosť.
Suroviny
- Baklažán2 stredné
- Mleté hovädzie mäso400 g
- Cibuľa1 stredná
- Cesnak3 strúčiky
- Paradajkový pretlak200 g
- Červené víno (voliteľné)100 ml
- Mlieko500 ml
- Maslo50 g
- Hladká múka50 g
- Muškátový oriešokštipka
- Olivový olej3 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Baklažán nakrájajte na 1 cm hrubé plátky, osoľte a nechajte pustiť šťavu, potom ju zotrite. Opečte plátky na panvici alebo v rúre do zlatista.
- 2
Na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa nerozpadne a nezhnedne. Pridajte nasekaný cesnak, paradajkový pretlak, soľ, korenie a prípadne červené víno. Duste asi 15 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
- 3
Pripravte bešamel: V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a miešajte 1-2 minúty. Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Varte do zhustnutia. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
- 4
Do zapekacej misy striedavo vrstvite opečený baklažán a mäsovú zmes. Vrchnú vrstvu by mal tvoriť baklažán.
- 5
Celé jedlo zalejte pripraveným bešamelom.
- 6
Pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 30-40 minút, kým povrch nie je zlatistý a bublajúci.
- 7
Pred podávaním nechajte aspoň 10 minút odstáť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
