Klassisk Köttsoppa med Klimp
Traditionell rätt · Svensk
En traditionell och mustig köttsoppa med möra köttbitar, rotfrukter och mjuka, fluffiga klimpar. En riktig husmansklassiker som värmer själen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (bog eller högrev)500 g
- Vatten2 l
- Gul lök1 stor
- Morötter3 medelstora
- Potatis4 medelstora
- Purjolök1/2
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Klimp: Vetemjöl2 dl
- Klimp: Ägg1
- Klimp: Mjölk1 dl
- Klimp: Salt1/2 tsk
Steg
- 1
Skär köttet i tärningar. Bryn gärna köttet i lite fett för extra smak, annars lägg det direkt i en stor gryta.
- 2
Täck köttet med kallt vatten. Koka upp och skumma av noggrant.
- 3
Tillsätt en delad gul lök och låt köttet sjuda under lock i ca 1,5-2 timmar, eller tills det är mört.
- 4
Skala och skär morötter och potatis i mindre bitar. Skölj och strimla purjolöken.
- 5
Ta upp köttet ur grytan. Sila buljongen om så önskas. Lägg tillbaka köttet i grytan.
- 6
Tillsätt rotfrukterna och purjolöken till buljongen. Koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15-20 minuter.
- 7
Blanda ingredienserna till klimpen till en tjock smet. Vispa ihop vetemjöl, ägg, mjölk och salt.
- 8
Klicka ut smeten i den sjudande soppan med hjälp av två skedar. Låt klimpen sjuda ca 5-7 minuter tills de flyter upp och är genomkokta.
- 9
Smaka av soppan med salt och peppar.
