Sej med Dill- och Äggsås och Potatispuré
75% autentisk · Svensk (regional twist)
En variant där dillsmak framhävs och fisken serveras med krämig potatispuré för en mer mättande måltid. Äggsåsen får en frisk touch av dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Sejfiléer600 g
- Potatis800 g
- Smör3 msk
- Mjölk1 dl
- Äggulor2 st
- Färsk dill, finhackad1 dl
- Citronsaft1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpeppar, nymalenefter smak
- Kokta ägg, hackade (till garnering)1 st
Steg
- 1
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen till ett mos. Tillsätt 1 msk smör, mjölk, salt och peppar. Vispa till en slät puré.
- 2
Koka sejfiléerna försiktigt i saltat vatten tills de är genomkokta, cirka 8-10 minuter. Lyft upp fisken och låt rinna av.
- 3
Smält 2 msk smör i en kastrull. Rör ner äggulor, finhackad dill och citronsaft. Värm försiktigt utan att det kokar.
- 4
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 5
Servera den kokta sejen med potatispuré och dill- och äggsåsen. Garnera med hackade kokta ägg och extra dill.
