Klassisk Morotssoppa med Ingefära
Traditionell rätt · Svensk
En värmande och smakrik morotssoppa med en tydlig ton av färsk ingefära. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Morötter500 g
- Färsk ingefära2 cm bit
- Gul lök1 medelstor
- Grönsaksbuljong7 dl
- Matlagningsgrädde1 dl
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skala och riv ingefäran.
- 2
Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 3
Tillsätt morötter och riven ingefära. Fräs ytterligare 2-3 minuter.
- 4
Häll på grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i cirka 15-20 minuter, eller tills morötterna är helt mjuka.
- 5
Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Om soppan är för tjock, späd med lite vatten.
- 6
Rör ner matlagningsgrädden. Värm upp soppan försiktigt utan att koka.
- 7
Smaka av med salt och svartpeppar.
