30 mintid
Lättsvårighet
4Portioner
—Betyg
Snabb Sötpotatis- och Morotssoppa
80% autentisk · Modern Svensk
En snabbare variant av sötpotatissoppa, där morötter ger extra sötma och färg. Perfekt för en snabb lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Sötpotatis500 g
- Morötter500 g
- Gul lök1 medelstor
- Grönsaksbuljong1 liter
- Grädde (matlagningsgrad)1 dl
- Olivolja1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Chiliflakes (valfritt)en nypa
Steg
- 1
Skala och tärna sötpotatis och morötter. Hacka löken.
- 2
Hetta upp olivolja i en gryta. Fräs löken tills den är mjuk, ca 3 minuter.
- 3
Tillsätt tärnad sötpotatis och morötter. Häll på grönsaksbuljongen och koka upp.
- 4
Sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 6
Rör ner grädden och värm försiktigt. Smaka av med salt och peppar. Strö över chiliflakes vid servering om så önskas.
