Klassiska Ravioli med Ricotta och Spenat
Traditionell rätt · Italiensk
Hemlagade ravioli fyllda med krämig ricotta och färsk spenat, serverade med en enkel tomatsås och toppade med parmesan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl300g
- Ägg3
- Ricottaost250g
- Färsk spenat200g
- Parmesanost50g
- Muskotnöten nypa
- Olivolja2 msk
- Vitlök1 klyfta
- Krossade tomater400g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför pastadeg
Steg
- 1
Gör pastadegen: Blanda mjöl och ägg till en fast deg. Knåda väl och låt vila insvept i plastfolie i minst 30 minuter.
- 2
Förbered fyllningen: Finhacka spenaten och blanda med ricottaost, riven parmesan, muskotnöt, salt och peppar.
- 3
Kavla ut degen tunt och skär i rektanglar. Lägg en tesked fyllning på ena halvan av varje rektangel och vik över den andra halvan. Tryck ihop kanterna ordentligt och använd en krusig kanttång eller kniv för att skapa mönster.
- 4
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka raviolin i omgångar i ca 3-5 minuter, eller tills de flyter upp till ytan.
- 5
Gör tomatsåsen: Hetta upp olivolja i en kastrull, fräs finhackad vitlök. Tillsätt krossade tomater, salt och peppar. Låt sjuda i ca 10 minuter.
- 6
Häll av vattnet från den kokta raviolin och blanda försiktigt med tomatsåsen.
- 7
Servera genast, toppad med extra riven parmesanost och eventuellt färsk basilika.
