Klassisk Ciabatta
Traditionell rätt · Italiensk
Ett rustikt italienskt lantbröd med en krispig skorpa och en luftig, seg insida, perfekt för att suga upp såser eller som bas för smörgåsar.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl special500 g
- Vatten375 ml
- Färsk jäst10 g
- Salt10 g
- Olivolja2 msk
Steg
- 1
Blanda jäst med lite av vattnet och låt stå i 5 minuter.
- 2
Blanda mjöl, salt och resten av vattnet i en stor skål. Tillsätt jästblandningen och olivolja.
- 3
Knåda degen i ca 10-15 minuter tills den är smidig och elastisk. Degen ska vara ganska kladdig.
- 4
Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur i 2-3 timmar, eller tills den dubblat i storlek.
- 5
Häll ut degen på ett lätt mjölat bakbord. Vik försiktigt degen några gånger.
- 6
Dela degen i 2-3 bitar och forma dem löst till avlånga bröd.
- 7
Låt bröden jäsa ytterligare 30-60 minuter på bakplåtspapper.
- 8
Sätt ugnen på 230°C. Baka bröden i 20-25 minuter tills de är gyllene och har en ihålig klang när man knackar på undersidan.
