Klassiska Koreanska Mandu
Traditionell rätt · Koreansk
Traditionella koreanska dumplings fyllda med en smakrik blandning av köttfärs, tofu, grönsaker och kryddor. Dessa mandu kan ångkokas, stekas eller kokas och serveras som en aptitretare eller huvudrätt.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl300g
- Vatten150ml
- Salt1 tsk
- Fläskfärs200g
- Tofu (fast)150g
- Vitkål100g
- Salladslök/Gräslök50g
- Vitlök2 klyftor
- Ingefära1 tsk
- Sojasås2 msk
- Sesamolja1 msk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt vatten gradvis och blanda till en fast deg. Knåda degen tills den är slät, täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
- 2
Finhacka vitkål och pressa ur överflödig vätska. Smula tofun och blanda med fläskfärs, finhackad salladslök/gräslök, pressad vitlök och riven ingefära.
- 3
Tillsätt sojasås, sesamolja, salt och svartpeppar till färsblandningen. Blanda väl.
- 4
Dela degen i små bollar. Kavla ut varje boll till tunna, runda degplattor (ca 8-10 cm i diameter).
- 5
Lägg en tesked fyllning i mitten av varje degplatta. Vik degen dubbelt till en halvmåne och nyp ihop kanterna ordentligt för att försluta. Du kan göra dekorativa veck längs kanten.
- 6
Ånga mandu i en ångkokare i ca 10-12 minuter, eller tills degen är genomkokt och fyllningen är klar. Alternativt kan de stekas i lite olja i en stekpanna tills gyllene och krispiga på undersidan, och sedan ångkokas med lite vatten tills de är klara.
- 7
Servera genast med en dippsås gjord på sojasås, vinäger och eventuellt lite chili.
