Klassisk Pho Ga
Traditionell rätt · Vietnamesisk
En traditionell vietnamesisk kycklingnudelsoppa med en aromatisk buljong, möra kycklingbitar och risnudlar, toppad med färska örter och lime.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Hel kyckling1.5 kg
- Vatten4 liter
- Gul lök2 st
- Ingefära1 bit (ca 5 cm)
- Stjärnanis4 st
- Kanelstång2 st
- Korianderfrön1 msk
- Fisksås4 msk
- Socker2 msk
- Saltefter smak
- Risnudlar (Banh Pho)400 g
- Färsk koriander1 knippe
- Grön lök1 knippe
- Lime2 st
- Chili (valfritt)1 st
Steg
- 1
Rosta lök, ingefära, stjärnanis, kanel och korianderfrön i en torr panna tills de doftar aromatiskt.
- 2
Lägg hel kyckling, rostat lök- och kryddblandning, och 3 liter vatten i en stor gryta. Koka upp, skumma av och låt sjuda i ca 1-1.5 timmar, eller tills kycklingen är genomkokt.
- 3
Ta upp kycklingen och låt svalna. Sila buljongen och kasta fasta ingredienser. Lägg tillbaka buljongen i grytan.
- 4
Riv kycklingen i strimlor. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet.
- 5
Tillsätt fisksås, socker och salt till buljongen. Smaka av.
- 6
Fördela nudlar och kyckling i serveringsskålar. Häll över den heta buljongen.
- 7
Garnera med färsk koriander, skivad grön lök och servera med limeklyftor och eventuell chili.
