Pho Ga med Anis- och Kanelrostad Kyckling
80% autentisk · Vietnamesisk (Kreativ)
En variant av Pho Ga där kycklingen rostas separat med klassiska Pho-kryddor för en djupare smak innan den läggs i soppan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé800 g
- Kycklingbuljong2 liter
- Gul lök1 st
- Ingefära1 bit (ca 3 cm)
- Stjärnanis2 st
- Kanelstång1 st
- Fisksås3 msk
- Socker1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Risnudlar (Banh Pho)300 g
- Färsk koriander1 knippe
- Grön lök1 knippe
- Lime2 st
Steg
- 1
Sätt ugnen på 200°C. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Lägg på en plåt med grovhackad lök, skivad ingefära, stjärnanis och kanelstång. Ringla över lite olja (om tillgängligt, annars hoppa över), salta och peppra.
- 2
Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och kryddorna doftar.
- 3
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet.
- 4
Hetta upp kycklingbuljongen i en kastrull. Tillsätt fisksås och socker. Smaka av med salt.
- 5
Ta bort stjärnanis och kanelstång från den rostade kycklingen och grönsakerna. Skär kycklingen i lagom stora bitar.
- 6
Fördela nudlar i serveringsskålar. Lägg på den rostade kycklingen. Häll över den heta buljongen.
- 7
Garnera med färsk koriander, skivad grön lök och servera med limeklyftor.
