Klassisk Miso Ramen
Traditionell rätt · Japansk
En djup och smakrik Miso Ramen med en rik buljong, perfekt kokta nudlar och klassiska tillbehör. En sann japansk klassiker.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklingbuljong1.5 liter
- Dashi-pulver2 msk
- Miso pasta (röd eller blandad)150 g
- Sake50 ml
- Mirin50 ml
- Sojasås2 msk
- Vitlök, finhackad3 klyftor
- Ingefära, riven1 msk
- Ramen nudlar400 g
- Chashu fläsk (tunna skivor)12 skivor
- Ajitama (marinerat mjukkokt ägg)4 st
- Vårlök, tunt skivad4 st
- Nori (tångark)4 ark
- Böngroddar100 g
- Majs (konserverad)100 g
- Sesamolja1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Värm kycklingbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt dashi-pulver och rör om tills det lösts upp.
- 2
I en separat skål, blanda miso pasta, sake, mirin, sojasås, vitlök och ingefära till en slät pasta.
- 3
Tillsätt misopastan till buljongen. Värm försiktigt på låg värme, men låt det inte koka, då förlorar misosmaken sin kraft. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Koka ramen nudlarna enligt anvisningarna på paketet. Skölj dem snabbt i kallt vatten för att stoppa kokningen och förhindra att de klibbar ihop.
- 5
För att montera ramenen: Lägg en portion nudlar i varje skål. Häll över den varma misobuljongen.
- 6
Toppa med skivor av chashu fläsk, ett halverat ajitama-ägg, vårlök, böngroddar och majs.
- 7
Lägg ett ark nori på sidan av skålen. Ringla över lite sesamolja.
