Kryddig Udonsoppa med Miso och Tofu
80% autentisk · Japansk
En smakrik och lite kryddig udonsoppa med umami från miso och protein från tofu. En härlig twist på den klassiska soppan.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Udonnudlar (färska eller torkade)400g
- Dashi-buljong (eller grönsaksbuljong)1.2L
- Miso-pasta (röd eller blandad)4 msk
- Tofu (fast, tärnad)200g
- Sojasås1 msk
- Chiliolja eller Sriracha1 tsk (eller efter smak)
- Salladslök eller gräslök (hackad)2 st
- Spinat (färsk)100g
- Saltefter smak
Steg
- 1
Koka udonnudlarna enligt anvisningarna. Skölj och låt rinna av.
- 2
Värm dashi-buljongen i en kastrull. Ta bort från värmen och rör ut misopastan i lite av den varma buljongen i en separat skål tills den är slät. Häll tillbaka i kastrullen.
- 3
Tillsätt tärnad tofu, sojasås och chiliolja/Sriracha till buljongen. Värm försiktigt upp soppan igen, men låt den inte koka efter att misotillsatts.
- 4
Tillsätt färsk spenat och rör om tills den precis börjar mjukna.
- 5
Fördela nudlarna i skålar.
- 6
Häll den kryddiga miso-buljongen med tofu och spenat över nudlarna.
- 7
Garnera med hackad salladslök eller gräslök.
