Nasi Goreng med Sambal Matah
85% autentisk · Balinesisk-inspirerad
En variant av nasi goreng med inspiration från Bali, där den serveras med en frisk och kryddig sambal matah (rå chilipasta med örter).
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Jasminris, kokt och kallt4 koppar
- Kycklingfilé, tärnad200g
- Vitlök, finhackad3 klyftor
- Schalottenlök, finhackad3 st
- Chili, finhackad2-3 st
- Citronella (lemongrass), finhackad1 stjälk
- Kaffir limeblad, finhackade2 st
- Sojasås3 msk
- Kecap manis2 msk
- Vegetabilisk olja3 msk
- Limejuice1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Förbered riset och tärna kycklingen.
- 2
Gör sambal matah: Blanda finhackad schalottenlök, chili, citronella, kaffir limeblad och 1 msk olja i en skål. Tillsätt limejuice, salt och peppar. Låt stå medan du lagar riset.
- 3
Hetta upp 1 msk olja i en wok. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Ta ur och lägg åt sidan.
- 4
Tillsätt resterande olja i woken. Fräs vitlök och resterande schalottenlök tills de är mjuka.
- 5
Tillsätt det kalla riset och stek under omrörning i 3-5 minuter.
- 6
Blanda sojasås och kecap manis. Häll över riset och blanda väl. Stek i ytterligare 2 minuter.
- 7
Lägg tillbaka kycklingen i woken och blanda. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera nasi goreng varm, toppad generöst med sambal matah.
