Snickerstårta med Salt Karamell och Pekannötter
75% autentisk · Svenska/Amerikanska
En lyxigare variant av snickerstårtan med en djupare smak av salt karamell och den nötigare tonen från pekannötter istället för jordnötter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vetemjöl3 dl
- Socker2.5 dl
- Kakao0.75 dl
- Bikarbonat1.5 tsk
- Bakpulver1 tsk
- Salt1 tsk
- Ägg2 st
- Kärnmjölk2.5 dl
- Vegetabilisk olja1.25 dl
- Vaniljextrakt2 tsk
- Strösocker (för karamell)2 dl
- Smör100 g
- Vispgrädde2 dl
- Pekannötter (rostade)2 dl
- Mörk choklad (minst 70% kakao)150 g
- Smör (till ganache)25 g
Steg
- 1
Förbered chokladbottnarna som i den klassiska varianten, men använd kärnmjölk istället för vanlig mjölk för extra saftighet.
- 2
Gör salt karamellsås: Smält strösocker i en kastrull på medelvärme tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt smöret försiktigt och rör tills det smält. Häll sedan i grädden (var försiktig, det bubblar) och rör tills såsen är slät. Tillsätt 0.5 tsk salt. Låt svalna.
- 3
Gör chokladganache: Smält mörk choklad och smör tillsammans över vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör slätt.
- 4
Hacka de rostade pekannötterna grovt.
- 5
Montera tårtan: Lägg en chokladbotten på ett serveringsfat. Bred över hälften av salt karamellsåsen och strö över hälften av pekannötterna.
- 6
Lägg på den andra botten och bred över resten av karamellsåsen och pekannötterna.
- 7
Täck tårtan med chokladganache. Garnera med några hela pekannötter.
- 8
Låt tårtan stelna i kylen i minst 1 timme innan servering.
