Oxrullader med Svamp och Örter
60% autentisk · Svensk-inspirerad
En kreativ twist på klassiska oxrullader, där färska champinjoner och aromatiska örter tillsätts för en djupare och mer komplex smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Tunnskivad nötkött (t.ex. innanlår)600 g
- Sidfläsk75 g
- Gul lök1 medelstor
- Champinjoner150 g
- Färsk timjan1 msk hackad
- Färsk persilja2 msk hackad
- Smör2 msk
- Vetemjöl2 msk
- Rödvin1 dl
- Köttbuljong3 dl
- Grädde1.5 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenvid behov
Steg
- 1
Bankade ut tunt skivat nötkött. Finhacka sidfläsk, lök, champinjoner, timjan och persilja.
- 2
Fräs fläsk, lök och svamp i smör i en gryta tills vätskan avdunstat. Rör ner örterna.
- 3
Fördela svampblandningen på köttskivorna. Rulla ihop och fäst.
- 4
Bryn rulladerna runt om i smör i grytan.
- 5
Strö över mjöl och rör om. Tillsätt rödvin och låt koka ihop lite.
- 6
Späd med köttbuljong och eventuellt vatten. Koka upp.
- 7
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 2-2,5 timmar, eller tills köttet är mycket mört.
- 8
Ta upp rulladerna. Red av såsen med lite mer mjöl utrört i vatten om den är för tunn. Tillsätt grädde och låt såsen koka ihop.
- 9
Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka rulladerna i såsen.
- 10
Servera med t.ex. potatismos eller polenta.
