Klassisk Tomatsoppa med Basilika
Traditionell rätt · Italiensk
En rik och smakrik klassisk tomatsoppa, gjord på mogna tomater och färsk basilika. Perfekt som förrätt eller lätt lunch.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Mogna tomater1 kg
- Gul lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Färsk basilika1 kruka
- Grönsaksbuljong1 liter
- Olivolja2 msk
- Grädde (valfritt)1 dl
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj och dela tomaterna. Skala och hacka lök och vitlök.
- 2
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka, ca 5 minuter.
- 3
Tillsätt tomaterna och grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 20 minuter.
- 4
Ta kastrullen från värmen. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Var försiktig då soppan är varm.
- 5
Lägg tillbaka soppan i kastrullen. Rör ner det mesta av den färska basilikan (spara lite till garnering). Värm försiktigt upp soppan igen, men låt den inte koka.
- 6
Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en krämigare soppa, rör ner grädden.
- 7
Servera soppan varm, garnerad med färsk basilika och eventuellt en skvätt grädde.
