150 mintid
Medelsvårighet
4Portioner
—Betyg
Kalakukko med Rotfrukter och Örter
50% autentisk · Finsk (fusion)
En kreativ tolkning av Kalakukko där traditionell fisk och fläsk ersätts med en blandning av rotfrukter och färska örter, för en vegetarisk och smakrik variant. Skorpan är densamma, baserad på rågmjöl.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Rågmjöl450 g
- Vetemjöl100 g
- Vatten200 ml
- Salt1 tsk
- Morötter150 g
- Palsternacka100 g
- Potatis100 g
- Färsk dill2 msk
- Färsk persilja2 msk
- Svartpeppar0.5 tsk
Steg
- 1
Skala och tärna rotfrukterna fint. Blanda med hackade örter, salt och peppar.
- 2
Blanda rågmjöl, vetemjöl, salt och vatten till en fast deg. Knåda.
- 3
Kavla ut degen till en oval platta.
- 4
Fördela rotfruktsblandningen på degplattan.
- 5
Vik upp kanterna och forma till en avlång pirog. Förslut noga.
- 6
Grädda i ugnen på 175°C i ca 2-2.5 timmar, eller tills rotfrukterna är mjuka och skorpan är genomgräddad.
- 7
Låt svalna något innan servering.
