Blomkålssoppa med Roquefort och Valnötter
50% autentisk · Fransk-inspirerad
En lyxigare och mer sofistikerad blomkålssoppa med den distinkta smaken av Roquefortost och krispiga valnötter.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 huvud
- Smör2 msk
- Schalottenlök2 st
- Kyckling- eller grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde1.5 dl
- Roquefortost75 g
- Valnötter50 g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Dela blomkålen i buketter. Skala och finhacka schalottenlöken.
- 2
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Fräs schalottenlöken tills den är mjuk, ca 4 minuter.
- 3
Tillsätt blomkålsbuketterna och buljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter, tills blomkålen är mjuk.
- 4
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 5
Rör ner grädden och värm försiktigt upp soppan. Smula ner Roquefortosten och rör tills den smält in i soppan. Smaka av med salt och peppar.
- 6
Rosta valnötterna lätt i en torr stekpanna tills de doftar gott. Grovhacka dem.
- 7
Servera soppan varm, toppad med de grovhackade valnötterna.
