Klassisk Italiensk Räkpasta med Chili och Vitlök
Traditionell rätt · Italiensk
En autentisk och smakrik italiensk räkpasta där färska räkor, vitlök, chili och olivolja bildar en enkel men elegant sås som täcker perfekt kokt spaghetti.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Färska räkor, skalade och rensade400g
- Vitlök, tunt skivad4 klyftor
- Färsk röd chili, finhackad (eller chiliflakes)1-2 st
- Extra jungfruolivolja1 dl
- Persilja, hackad0.5 kruka
- Citronsaft1 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på paketet tills den är al dente. Spara ca 2 dl av pastavattnet innan du häller av det.
- 2
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och chili och fräs försiktigt i ca 1-2 minuter tills vitlöken är doftande men inte brynt.
- 3
Tillsätt de skalade räkorna till pannan. Stek dem i 2-3 minuter per sida, eller tills de precis blir rosa och genomstekta. Krydda med salt och peppar.
- 4
Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan med räkorna och vitlökssåsen. Tillsätt citronsaft och en del av det sparade pastavattnet. Rör om ordentligt så att såsen täcker pastan.
- 5
Tillsätt hackad persilja och rör om igen. Om pastan känns torr, tillsätt mer pastavatten tills du får önskad konsistens.
- 6
Servera genast, gärna med en extra skvätt olivolja och lite extra persilja.
