Sötsur Kyckling med Ingefära och Chili
80% autentisk · Asiatisk Fusion
En variant med mer bett och djup smak, där färsk ingefära och chili ger en extra dimension till den klassiska sötsura profilen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé500 g
- Ananas (färsk eller konserverad)200 g
- Röd paprika1 st
- Gul lök1 st
- Vitlök3 klyftor
- Ingefära (färsk)2 msk, tunt skivad eller riven
- Röd chili1 st, finhackad (eller efter smak)
- Risvinäger0.5 dl
- Hoisinsås2 msk
- Socker (gärna farinsocker)0.5 dl
- Soja2 msk
- Majsstärkelse2 msk
- Sesamolja1 tsk
- Matolja3 msk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vatten1 dl
- Färsk koriander och sesamfrön (till garnering)valfritt
Steg
- 1
Skär kycklinglårfilé i munsbitar. Salta och peppra.
- 2
Skär paprika och lök i bitar. Finhacka vitlök och chili. Skiva eller riv ingefäran.
- 3
Om ananasen är färsk, skala och skär den i bitar. Om konserverad, häll av spadet.
- 4
Blanda majsstärkelse med 1 dl vatten och sesamolja till en redning.
- 5
Hetta upp 2 msk matolja i en wok eller stor stekpanna. Stek kycklingen på hög värme tills den får fin färg och är nästan genomstekt. Ta upp kycklingen.
- 6
Tillsätt 1 msk olja i pannan. Fräs ingefära, vitlök och chili någon minut tills det doftar gott.
- 7
Tillsätt paprika och lök, fräs ytterligare ett par minuter.
- 8
Häll i risvinäger, hoisinsås, socker och soja. Rör om.
- 9
Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med ananasbitarna.
- 10
Koka upp såsen och rör ner majsstärkelseblandningen. Låt sjuda tills såsen tjocknar och kycklingen är helt genomstekt.
- 11
Servera genast, garnerad med färsk koriander och sesamfrön, gärna med ris.
