Klassisk Paella med Skaldjur
Traditionell rätt · Spansk
En autentisk och smakrik paella fylld med färska skaldjur, ris och saffran, tillagad i en traditionell paellapanna.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Bomba-ris300g
- Kycklingbuljong750ml
- Saffranstrådar1g
- Olivolja50ml
- Lök1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Röd paprika1
- Tomater2 mogna
- Gröna bönor100g
- Musslor300g
- Räkor200g
- Bläckfiskringar150g
- Citron1
- Färsk persiljaen knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Värm upp kycklingbuljongen med saffranstrådar i en kastrull. Håll varm.
- 2
Hetta upp olivoljan i en stor paellapanna. Fräs hackad lök och vitlök tills de är mjuka.
- 3
Tillsätt tärnad röd paprika och rivna tomater. Låt fräsa i några minuter.
- 4
Rör ner riset och blanda väl med grönsakerna. Låt fräsa i 1-2 minuter.
- 5
Häll över den varma saffransbuljongen. Tillsätt gröna bönor. Krydda med salt och peppar.
- 6
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i ca 15 minuter, eller tills riset nästan absorberat vätskan.
- 7
Fördela musslor, räkor och bläckfiskringar jämnt över riset. Tryck ner dem lätt.
- 8
Fortsätt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills skaldjuren är genomkokta och riset är färdigt. Försök att inte röra om.
- 9
Ta pannan från värmen. Täck med en kökshandduk och låt vila i 5 minuter.
- 10
Garnera med färsk persilja och servera med citronklyftor.
