Klassisk Linsbolognese
Traditionell rätt · Italiensk
En rik och smakrik vegetarisk bolognese där linser ersätter köttet, kokad långsamt för djup smak. Serveras traditionellt med pasta.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Röda linser2 dl
- Gul lök1 stor
- Morötter2 medelstora
- Selleristjälkar2
- Vitlök3 klyftor
- Krossade tomater1 burk (400g)
- Tomatpuré2 msk
- Grönsaksbuljong5 dl
- Rödvin1 dl
- Olivolja2 msk
- Torkad oregano1 tsk
- Torkad basilika1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Spaghetti400g
Steg
- 1
Skölj linserna noga.
- 2
Finhacka lök, morötter och selleri. Finhacka vitlöken.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök, morötter och selleri tills de mjuknat, ca 8-10 minuter.
- 4
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- 5
Rör ner tomatpuré och fräs i 1 minut.
- 6
Häll i rödvin och låt koka ihop tills nästan all vätska avdunstat.
- 7
Tillsätt krossade tomater, sköljda linser, grönsaksbuljong, oregano och basilika.
- 8
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i minst 60 minuter, eller tills linserna är helt mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 10
Koka spaghetti enligt anvisningarna på paketet. Servera linsbolognesen över nykokt spaghetti.
