Linsbolognese med Svamp och Rödvin
85% autentisk · Italiensk-inspirerad
En lyxigare linsbolognese med tillsatt umami från champinjoner och en djupare smak från mer rödvin.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Bruna linser2 dl
- Gul lök1 stor
- Morötter2 medelstora
- Selleristjälkar2
- Champinjoner200g
- Vitlök4 klyftor
- Krossade tomater1 burk (400g)
- Tomatpuré2 msk
- Grönsaksbuljong5 dl
- Rödvin2 dl
- Olivolja3 msk
- Torkad timjan1 tsk
- Lagerblad1
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Pappardelle400g
Steg
- 1
Skölj linserna noga.
- 2
Finhacka lök, morötter och selleri. Skiva champinjonerna tunt. Finhacka vitlöken.
- 3
Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelvärme. Fräs lök, morötter och selleri tills de mjuknat, ca 8-10 minuter.
- 4
Tillsätt champinjoner och fräs tills de fått färg och släppt sin vätska, ca 5-7 minuter.
- 5
Tillsätt vitlök och fräs ytterligare 1 minut.
- 6
Rör ner tomatpuré och fräs i 1 minut.
- 7
Häll i rödvin och låt koka ihop tills nästan all vätska avdunstat.
- 8
Tillsätt krossade tomater, sköljda linser, grönsaksbuljong, timjan och lagerblad.
- 9
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i minst 70 minuter, eller tills linserna är helt mjuka och såsen har tjocknat. Rör om då och då.
- 10
Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 11
Koka pappardelle enligt anvisningarna på paketet. Servera linsbolognesen över nykokt pasta.
