Lavendel Crème Brûlée
70% autentisk · Fransk-inspirerad
En aromatisk twist på den klassiska Crème Brûlée, där subtila toner av lavendel ger en blommig och sofistikerad smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Vispgrädde5 dl
- Äggulor6 st
- Strösocker1 dl
- Torkade lavendelblommor (matlagningskvalitet)1 tsk
- Vaniljextrakt1/2 tsk
- Strösocker (till karamellisering)4 msk
Steg
- 1
Sätt ugnen på 150°C. Värm grädden i en kastrull med torkade lavendelblommor och vaniljextrakt på medelvärme tills det nästan kokar. Ta av från värmen och låt dra i 20 minuter.
- 2
Sila grädden genom en finmaskig sil för att ta bort lavendelblommorna. Värm grädden igen försiktigt.
- 3
Vispa ihop äggulor och 1 dl strösocker i en skål tills det är ljust och fluffigt.
- 4
Häll den varma, lavendeldoftande grädden över ägguleblandningen under konstant vispning.
- 5
Sila smeten igen ner i en kanna eller skål. Häll smeten i 4 små ugnsfasta formar (ramekins).
- 6
Placera formarna i en djup ugnsplåt. Häll hett vatten i plåten så att det når ungefär halvvägs upp på formarnas sidor (vattenbad).
- 7
Grädda i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills krämen har stelnat men fortfarande är lite dallrig i mitten.
- 8
Ta ut formarna ur vattenbadet och låt svalna helt. Ställ sedan i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
- 9
Precis före servering, strö ett tunt, jämnt lager strösocker över varje crème brûlée. Använd en köksteknik (gasbrännare) för att karamellisera sockret tills det bildar en gyllene, krispig yta. Låt stelna i någon minut innan servering.
