Kokt torsk med skaldjursäggsås och dillslungad potatis
60% autentisk · Svensk (regional twist)
En lyxigare variant där äggsåsen smaksätts med skaldjur för en djupare havssmak. Serveras med potatis som slungats i smör och dill.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Torskrygg800 g
- Vatten1.5 l
- Salt2 msk
- Smör75 g
- Vetemjöl3 msk
- Mjölk5 dl
- Ägg2 st
- Räkor (små, skalade)100 g
- Musslor (kokta, ur skal)100 g
- Färsk dill1 knippe
- Citron1/2 st
- Potatis (små, fast sort)800 g
- Svartpeppar1 tsk
Steg
- 1
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.
- 2
Koka upp vatten med salt. Lägg i torsken och sjud tills den är genomkokt, ca 8-10 minuter.
- 3
Smält smör i en kastrull, vispa ner mjöl och fräs.
- 4
Späd med mjölk till en slät sås. Låt sjuda.
- 5
Hårdkoka äggen, hacka dem fint. Rör ner ägg, räkor, musslor, finhackad dill och citronsaft i såsen.
- 6
Smaka av såsen med salt och peppar.
- 7
Smält resten av smöret i en stekpanna. Lägg i den avrunna potatisen och slunga den i smöret tillsammans med det mesta av den hackade dillen.
- 8
Servera den kokta torsken med skaldjursäggsåsen och dillslungad potatis.
