Stekt strömming med dillstuvad potatis
75% autentisk · Svensk (regional twist)
En variant där potatisen serveras stuvad med dill istället för mos, vilket ger en krämigare och mer örtig smakprofil till den klassiska stekta strömmingen.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Strömmingfiléer800 g
- Potatis1 kg
- Smör50 g
- Vetemjöl2 msk
- Mjölk4 dl
- Färsk dill1 stor bunt
- Citron1 st (till servering)
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Rapsolja eller smör till stekningca 0.5 dl
Steg
- 1
Skala och skär potatisen i tärningar. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet men spara ca 1 dl av kokvattnet.
- 2
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl och låt det fräsa någon minut. Tillsätt mjölk och kokvatten lite i taget under vispning tills du får en slät sås. Låt sjuda några minuter.
- 3
Rör ner den kokta potatisen i såsen. Tillsätt rikligt med finhackad dill. Smaka av med salt och peppar.
- 4
Skölj och torka strömmingsfiléerna. Salta och peppra.
- 5
Vänd filéerna i vetemjöl.
- 6
Hetta upp olja eller smör i en stekpanna. Stek strömmingen gyllene på båda sidor, ca 2-3 minuter per sida.
- 7
Servera den nystekta strömmingen med den dillstuvade potatisen. Garnera gärna med en citronklyfta.
