Nässelsoppa med Getost och Honung
60% autentisk · Svensk/Modern
En kreativ twist på den klassiska nässelsoppan, där den jordiga smaken av nässlor balanseras av krämig getost och söt honung.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Färska nässlor400 g
- Potatis2 st
- Schalottenlök2 st
- Växtbaserad mjölk (t.ex. havre)8 dl
- Grönsaksbuljong2 dl
- Olivolja2 msk
- Getost100 g
- Honung2 msk
- Färsk timjannågra kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skölj nässlorna och förväll dem i kokande vatten i 2 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Hacka grovt.
- 2
Skala och tärna potatisen. Skala och finhacka schalottenlöken.
- 3
Fräs schalottenlöken i olivolja i en kastrull tills den är mjuk.
- 4
Tillsätt potatis, växtbaserad mjölk och grönsaksbuljong. Koka tills potatisen är mjuk, cirka 15-20 minuter.
- 5
Tillsätt de hackade nässlorna och låt soppan sjuda i 5 minuter.
- 6
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 7
Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera soppan varm. Smula över getost och ringla över honung. Garnera med färsk timjan.
