Ungefärlig AI-uppskattning
Klassisk Paprikasoppa med Fetaost
Traditionell rätt · Svensk
En krämig och smakrik paprikasoppa, traditionellt tillagad med rostade paprikor och en generös mängd fetaost för en härlig sälta och textur.
Ingredienser
- röda paprikor4 st
- gul lök1 st
- vitlöksklyftor2 st
- grönsaksbuljong1 liter
- vispgrädde2 dl
- fetaost150 g
- olivolja2 msk
- saltefter smak
- svartpepparefter smak
Steg
- 1
Dela paprikorna, ta bort kärnhuset och lägg dem på en plåt med snittsidan upp. Rosta i ugnen på 225°C i ca 20-25 minuter tills skalet börjar bli svart och bubbligt.
- 2
Lägg de rostade paprikorna i en skål och täck med plastfolie. Låt ånga i ca 10 minuter. Dra sedan av skalet.
- 3
Finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i olivolja i en kastrull. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
- 4
Tillsätt de skalade paprikorna, grönsaksbuljong och grädde i kastrullen. Koka upp och låt sjuda i ca 10 minuter.
- 5
Mixa soppan slät med en stavmixer.
- 6
Smula ner hälften av fetaosten i soppan och rör om tills den smält något. Smaka av med salt och peppar.
- 7
Servera soppan varm, toppad med resten av den smulade fetaosten och eventuellt lite extra olivolja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
