Ungefärlig AI-uppskattning
Spaghetti alle Vongole (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En tidlös klassiker från Kampanien, där färska vongolemusslor paras ihop med spaghetti i en enkel men smakrik sås av vitlök, olivolja, vitt vin och persilja.
Ingredienser
- Spaghetti400 g
- Färska vongolemusslor1 kg
- Vitlök4 klyftor
- Extra jungfruolivolja1 dl
- Torrt vitt vin2 dl
- Färsk persilja1 kruka
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skrubba musslorna noggrant under kallt rinnande vatten. Kassera eventuella öppna eller skadade musslor.
- 2
Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på paketet, men ta upp den 1-2 minuter före angiven tid.
- 3
Under tiden spaghettin kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs tills den doftar, ca 1 minut.
- 4
Häll i det vita vinet och låt det koka upp. Lägg sedan i musslorna.
- 5
Lägg på ett lock och låt musslorna ångkoka tills de öppnar sig, ca 3-5 minuter. Skaka pannan då och då.
- 6
Ta bort de musslor som inte öppnat sig.
- 7
Häll av spaghettin och lägg den direkt i pannan med musslorna. Tillsätt finhackad persilja.
- 8
Blanda allt väl så att spaghettin täcks av såsen och musslorna. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
- 9
Servera omedelbart, gärna med extra persilja och en skvätt olivolja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
