Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med pumpa och salvia (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk italiensk pastarätt där söt pumpa möter den aromatiska salvia, perfekt balanserad med olivolja och parmesan.
Ingredienser
- Butternutpumpa500g
- Pasta (t.ex. tagliatelle eller pappardelle)400g
- Färsk salvia1 kruka
- Vitlök2 klyftor
- Olivolja extra virgin1 dl
- Parmesanost100g
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Skala, kärna ur och tärna pumpan i ca 2 cm stora bitar.
- 2
Rosta pumpatärningarna i ugnen på 200°C i ca 20-25 minuter, eller tills de är mjuka och lätt karamelliserade. Salta och peppra.
- 3
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara ca 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- 4
Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Finhacka vitlöken och fräs den tillsammans med hela salviablad tills vitlöken är mjuk och salvian krispig.
- 5
Tillsätt de rostade pumpatärningarna i pannan och rör om.
- 6
Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan med pumpan och salvia. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet och rör om så att såsen binder sig runt pastan.
- 7
Riv över rikligt med parmesanost och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
- 8
Servera genast, gärna med extra parmesan och några färska salviablad.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
