Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med svamp och tryffel (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En lyxig och klassisk pastarätt där färsk pasta blandas med en krämig sås av blandade svampar, vitlök, schalottenlök och en generös mängd tryffelolja eller färsk tryffel. Serveras med riven parmesanost.
Ingredienser
- Färsk tagliatelle eller fettuccine400g
- Blandad färsk svamp (t.ex. karljohan, champinjoner, ostronskivling)500g
- Schalottenlök2 st
- Vitlök3 klyftor
- Smör50g
- Grädde (36%)2 dl
- Tryffelolja av hög kvalitet2 msk
- Färskriven parmesanost50g
- Färsk persiljaen liten knippe
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- 2
Skiva svampen och finhacka schalottenlök och vitlök.
- 3
Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs tills de är mjuka, ca 3-4 minuter.
- 4
Tillsätt svampen i pannan och stek tills den fått fin färg och vätskan har avdunstat, ca 5-7 minuter.
- 5
Häll i grädden och låt såsen sjuda i ett par minuter tills den tjocknar något.
- 6
Tillsätt den avrunna pastan i pannan med såsen. Rör om väl. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.
- 7
Ringla över tryffeloljan och rör om.
- 8
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 9
Servera genast, toppad med färskriven parmesanost och hackad persilja.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
