Ungefärlig AI-uppskattning
Pasta med kronärtskocka och citron (Klassisk)
Traditionell rätt · Italiensk
En klassisk och elegant pastarätt som kombinerar den subtila smaken av kronärtskocka med den friska syran från citron, perfekt balanserad med olivolja och vitlök.
Ingredienser
- Spaghetti400g
- Kronärtskockshjärtan (konserverade eller färska)400g
- Citron (saft och skal)1 st
- Vitlök3 klyftor
- Extra jungfruolivolja6 msk
- Färsk persiljaen liten bunt
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenför kokning av pasta
Steg
- 1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Spara cirka 2 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- 2
Under tiden pastan kokar, finhacka vitlöken och persiljan. Skär kronärtskockshjärtana i mindre bitar.
- 3
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken tills den doftar, men inte tar färg.
- 4
Tillsätt de hackade kronärtskockshjärtana och fräs i några minuter.
- 5
Riv ner citronskalet och pressa i citronsaften. Rör om.
- 6
Tillsätt den avrunna pastan till stekpannan. Häll på cirka 1 dl av det sparade pastavattnet och rör om ordentligt så att såsen binder sig. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för att få en krämig konsistens.
- 7
Vänd ner den hackade persiljan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Servera genast, gärna med extra olivolja och citronskal över.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
