ตะวันออกกลาง

ชวาร์มาไก่ที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น โดยใช้เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก ผัดกับเครื่องเทศแทนการย่างแบบดั้งเดิม เสิร์ฟในแป้งตอร์ติญ่า

เนื้ออกไก่หั่นชิ้นเล็ก · น้ำมันพืช · กระเทียมสับ · ผงยี่หร่า

ชวาร์มาไก่แบบดั้งเดิม หมักด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่น นำไปย่างบนเตาหมุนจนสุกนุ่ม ชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟในแป้งพิต้าพร้อมผักสดและซอส

เนื้ออกไก่ · โยเกิร์ตรสธรรมชาติ · น้ำมะนาว · น้ำมันมะกอก

ฮัมมุสคลาสสิกที่ทำจากถั่วลูกไก่บดละเอียด ผสมกับทาฮินี กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าและผักสด

ถั่วลูกไก่ (กระป๋อง, สะเด็ดน้ำ) · ทาฮินี (งาบด) · น้ำมะนาวสด · กระเทียมสับ