60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
450 กิโลแคลอรีแคลอรี
25 กรัมโปรตีน
50 กรัมคาร์โบไฮเดรต
15 กรัมไขมัน
ค่าประมาณโดย AI
ขนมจีนน้ำพริก (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมจีนน้ำพริกสูตรต้นตำรับ รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิ เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด
วัตถุดิบ
ที่4
- เส้นขนมจีน500 กรัม
- เนื้อปลาต้มสุก (เช่น ปลากราย, ปลาช่อน)200 กรัม
- กะทิ400 มล.
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
- หอมแดง3 หัว
- กระเทียม5 กลีบ
- ตะไคร้1 ต้น
- ข่า1 แง่งเล็ก
- กะปิ1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับทานคู่ (เช่น ถั่วฝักยาว, แตงกวา, กะหล่ำปลี, ถั่วพู, ใบโหระพา)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้, ข่า, และกะปิ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่เนื้อปลาต้มสุกที่โขลกหรือยีให้ละเอียดลงไปผัดให้เข้ากัน
- 4
ค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย ผัดให้เข้ากันจนข้น
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมะขามเปียก และเกลือ ชิมรสให้ออกหวาน เค็ม เปรี้ยว กลมกล่อม
- 6
เคี่ยวต่อจนน้ำพริกข้นได้ที่
- 7
จัดเสิร์ฟโดยวางเส้นขนมจีนลงในจาน ราดด้วยน้ำพริกที่ปรุงเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
