ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
ข้าวขาหมูเยอรมัน (German-Style Pork Knuckle Rice)
ดั้งเดิม 30% · ฟิวชั่น (ไทย-เยอรมัน)
การผสมผสานระหว่างขาหมูเยอรมันที่อบจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม กับรสชาติและเครื่องเคียงแบบข้าวขาหมูไทย
วัตถุดิบ
- ขาหมูเยอรมัน (Pork Knuckle)1.5 กิโลกรัม
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดดองหั่นตามชอบ
- ไข่ต้ม4 ฟอง
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
ซับขาหมูเยอรมันให้แห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน นำขาหมูลงไปจี่ให้หนังพอตึงและมีสีสวย ตักขึ้นพักไว้
- 3
ตั้งหม้อ ใส่ขาหมูที่จี่ไว้ เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมบุบ (ถ้ามี) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
- 4
นำขาหมูไปอบหรือย่างด้วยไฟแรง (หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน) จนหนังกรอบ สีสวย
- 5
หั่นขาหมูที่อบกรอบแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
เตรียมน้ำราดโดยการกรองน้ำเคี่ยวขาหมูส่วนหนึ่งมาตั้งไฟให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
- 7
จัดเสิร์ฟ โดยตักข้าวสวยใส่จาน วางขาหมู ราดด้วยน้ำราด โรยผักกาดดอง และไข่ต้ม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
