DishkinDishkin
กลับ
ข้าวขาหมู (สูตรต้นตำรับ)
180 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
750 กิโลแคลอรีแคลอรี
40 กรัมโปรตีน
55 กรัมคาร์โบไฮเดรต
35 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

ข้าวขาหมู (สูตรต้นตำรับ)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

ข้าวขาหมูสูตรดั้งเดิมที่เคี่ยวขาหมูจนเปื่อยนุ่มในน้ำพะโล้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และเครื่องเคียงครบครัน

วัตถุดิบ

ที่4
  • ขาหมู1.5 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
  • ซีอิ๊วขาว1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำหวาน1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • โป๊ยกั้ก3 ดอก
  • อบเชย1 แท่ง
  • กระเทียมไทยบุบ5 กลีบ
  • รากผักชีบุบ3 ราก
  • ผักกาดดองหั่นตามชอบ
  • ไข่ต้ม4 ฟอง
  • พริกขี้หนูสดตามชอบ
  • กระเทียมสับตามชอบ
  • น้ำส้มสายชูตามชอบ
  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอน

  1. 1

    ล้างขาหมูให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อล้างคราบเลือดและสิ่งสกปรก แล้วนำขึ้นมาล้างน้ำเย็นอีกครั้ง

  2. 2

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าพอท่วมขาหมู ใส่ขาหมูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ เกลือ พริกไทยดำเม็ด โป๊ยกั้ก อบเชย กระเทียมบุบ และรากผักชีบุบ

  3. 3

    เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง เคี่ยวขาหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนุ่มตามต้องการ คอยเติมน้ำหากน้ำแห้งเกินไป

  4. 4

    เมื่อขาหมูเปื่อยนุ่ม ตักขึ้นมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

  5. 5

    เตรียมน้ำราดโดยการกรองน้ำเคี่ยวขาหมูส่วนหนึ่งมาตั้งไฟให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

  6. 6

    จัดเสิร์ฟ โดยตักข้าวสวยใส่จาน วางขาหมูที่หั่นไว้ ราดด้วยน้ำราด โรยด้วยผักกาดดอง ไข่ต้มผ่าครึ่ง และเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ข้าวขาหมูหม้อเดียว (สูตรเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

ข้าวขาหมูหม้อเดียว (สูตรเร่งด่วน)

ข้าวขาหมูฉบับรวดเร็วที่ใช้หม้ออัดแรงดันหรือหม้อไฟฟ้าในการเคี่ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่มเร็วขึ้น รสชาติยังคงความอร่อยกลมกล่อม

60 นาที 700 กิโลแคลอรี

ขาหมู (ส่วนสะโพกหรือคากิ) · น้ำเปล่า · ซีอิ๊วขาว · ซีอิ๊วดำหวาน

แกงมัสมั่นเนื้อ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงมัสมั่นเนื้อ (สูตรดั้งเดิม)

แกงมัสมั่นเนื้อสูตรดั้งเดิมที่เข้มข้น หอมเครื่องเทศ และรสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

120 นาที 750 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · ถั่วลิสงคั่ว

แกงมัสมั่นไก่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงมัสมั่นไก่ (สูตรดั้งเดิม)

แกงมัสมั่นไก่สูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ หวาน มัน เค็ม กลมกล่อม เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

60 นาที 650 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · ถั่วลิสงคั่ว

ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60%

ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง (ประยุกต์)

ข้าวคลุกกะปิที่เพิ่มความพิเศษด้วยเครื่องเคียงที่หลากหลายและรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นและไม่จำเจ

75 นาที 850 กิโลแคลอรี

ข้าวหอมมะลิหุงสุก · กะปิ · น้ำตาลปี๊บ · น้ำปลา

แกงพะแนงเนื้อ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงพะแนงเนื้อ (แบบดั้งเดิม)

แกงพะแนงเนื้อแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เนื้อนุ่มละมุน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 550 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ · พริกแกงพะแนง · กะทิ · น้ำปลา

แกงพะแนงหมู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงพะแนงหมู (สูตรดั้งเดิม)

แกงพะแนงหมูสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 600 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น · พริกแกงพะแนง · กะทิ · น้ำปลา

แกงเขียวหวานไก่ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงเขียวหวานไก่ (แบบดั้งเดิม)

แกงเขียวหวานไก่สูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่เนื้อไก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรับประทานกันในครอบครัว

45 นาที 380 กิโลแคลอรี

เนื้ออกไก่หั่นชิ้น · พริกแกงเขียวหวาน · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · มะเขือเปราะหั่นชิ้น