ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI
บัวลอยไข่หวาน
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมหวานไทยยอดนิยม ทำจากแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ ลอยในน้ำกะทิหอมหวาน ใส่ไข่หวานเพิ่มความอร่อย
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำเปล่าประมาณ 80-100 มล.
- สีผสมอาหาร (สีเขียว, สีชมพู, สีเหลือง)เล็กน้อย
- กะทิ500 มล.
- น้ำตาลทราย150 กรัม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ใบเตย (สำหรับเพิ่มความหอม)1 ใบ
ขั้นตอน
- 1
แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็น 3 ส่วน ผสมสีผสมอาหารแต่ละสีลงในแป้งแต่ละส่วน ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนเป็นก้อน ไม่ติดมือ ปั้นเป็นเม็ดกลมเล็กๆ
- 2
ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด ใส่เม็ดบัวลอยลงไป ต้มจนเม็ดบัวลอยสุกและลอยขึ้นมา ตักขึ้นพักไว้
- 3
ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย (มัดปม) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี อย่าให้เดือดพล่าน
- 4
ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อยๆ เทไข่ลงในน้ำกะทิที่กำลังเดือดอ่อนๆ อย่าคน ปิดฝา รอจนไข่สุกเป็นยางมะตูม
- 5
ใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มไว้ลงในหม้อน้ำกะทิ คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- 6
ตักเสิร์ฟใส่ถ้วยร้อนๆ พร้อมไข่หวาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
