40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
600 กิโลแคลอรีแคลอรี
40 กรัมโปรตีน
35 กรัมคาร์โบไฮเดรต
35 กรัมไขมัน
ค่าประมาณโดย AI
ปลาทอดสามรสซอสเสฉวน
ดั้งเดิม 60% · ไทย-จีน
ปลาทอดกรอบ ราดด้วยซอสสามรสที่มีรสชาติจัดจ้านแบบเสฉวน เพิ่มความเผ็ดร้อนและหอมเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
ที่4
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง, ปลาเก๋า หั่นชิ้น)500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เต้าเจี้ยวพริก (Doubanjiang)2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมัก (เช่น น้ำส้มสายชูข้าว)2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับละเอียด1 ช้อนชา
- พริกเสฉวนป่น (เล็กน้อย)1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
- 2
นำปลาคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 3
ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
ทำซอส: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวพริก ผัดให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกเสฉวนป่น คนให้ทั่ว
- 6
จัดปลาทอดใส่จาน ราดด้วยซอสเสฉวนสามรส ตกแต่งด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
