DishkinDishkin
กลับ
หมูสะเต๊ะ สูตรดั้งเดิม
120 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
750 กิโลแคลอรีแคลอรี
45 กรัมโปรตีน
35 กรัมคาร์โบไฮเดรต
50 กรัมไขมัน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ · ค่าประมาณโดย AI

หมูสะเต๊ะ สูตรดั้งเดิม

เมนูดั้งเดิม · ไทย

หมูสะเต๊ะสูตรดั้งเดิมที่ใช้เครื่องเทศสดใหม่ หมักกับกะทิและเครื่องปรุงรสต่างๆ จนได้รสชาติเข้มข้น นำไปย่างบนเตาถ่านจนหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเด็ดและอาจาด

วัตถุดิบ

ที่4
  • เนื้อหมูส่วนสะโพก500 กรัม
  • กะทิ200 มล.
  • ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดสับละเอียด1 ช้อนชา
  • รากผักชีสับละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
  • ไม้เสียบลูกชิ้นตามต้องการ
  • น้ำมันสำหรับทาตะแกรงเล็กน้อย
  • สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วบด200 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ300 มล.
  • น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • สำหรับอาจาด
  • แตงกวาหั่นเต๋า1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
  • เกลือ1 ช้อนชา

ขั้นตอน

  1. 1

    หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปหมักกับตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ผงกะหรี่ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันพืช และกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

  2. 2

    นำไม้เสียบลูกชิ้นมาแช่น้ำให้นิ่ม เสียบหมูที่หมักไว้เป็นคำๆ

  3. 3

    เตรียมน้ำจิ้มสะเต๊ะ โดยผัดพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันเล็กน้อยให้หอม ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ ชิมรสตามชอบ ใส่ถั่วลิสงบดลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ

  4. 4

    เตรียมอาจาด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย พักให้เย็น นำไปราดบนแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า

  5. 5

    นำหมูสะเต๊ะไปย่างบนเตาถ่านที่เตรียมไว้ ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย พลิกกลับด้านจนหมูสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น

  6. 6

    จัดเสิร์ฟหมูสะเต๊ะร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

แกงมัสมั่นเนื้อ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงมัสมั่นเนื้อ (สูตรดั้งเดิม)

แกงมัสมั่นเนื้อสูตรดั้งเดิมที่เข้มข้น หอมเครื่องเทศ และรสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

120 นาที 750 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · ถั่วลิสงคั่ว

แกงมัสมั่นไก่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงมัสมั่นไก่ (สูตรดั้งเดิม)

แกงมัสมั่นไก่สูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ หวาน มัน เค็ม กลมกล่อม เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ

60 นาที 650 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · ถั่วลิสงคั่ว

แกงพะแนงเนื้อ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงพะแนงเนื้อ (แบบดั้งเดิม)

แกงพะแนงเนื้อแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เนื้อนุ่มละมุน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 550 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ · พริกแกงพะแนง · กะทิ · น้ำปลา

แกงพะแนงหมู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงพะแนงหมู (สูตรดั้งเดิม)

แกงพะแนงหมูสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกงและกะทิ เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 600 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น · พริกแกงพะแนง · กะทิ · น้ำปลา

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง สูตรดั้งเดิม

ข้าวเหนียวหมูปิ้งสูตรต้นตำรับที่หอมหวานนุ่มละมุน เนื้อหมูหมักจนนุ่มชุ่มฉ่ำ ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ เป็นอาหารว่างหรือมื้อหลักที่อร่อยลงตัว

60 นาที 600 กิโลแคลอรี

เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือ สันคอ · ข้าวเหนียว · กะทิ · น้ำตาลปี๊บ

แกงมัสมั่นเนื้อใส่ลูกชิด
ดั้งเดิม 80%

แกงมัสมั่นเนื้อใส่ลูกชิด

แกงมัสมั่นเนื้อที่เพิ่มความพิเศษด้วยลูกชิด เพิ่มรสสัมผัสที่เคี้ยวหนึบหนับและรสหวานเล็กน้อย

100 นาที 720 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวส่วนสะโพกหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · ถั่วลิสงคั่ว

แกงมัสมั่นไก่ใส่ผลไม้ (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60%

แกงมัสมั่นไก่ใส่ผลไม้ (ประยุกต์)

แกงมัสมั่นไก่ที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น สับปะรด หรือมะม่วงดิบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ

50 นาที 620 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ส่วนน่องหั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมใหญ่หั่นเต๋า · สับปะรดหั่นชิ้น

แกงพะแนงเนื้อใส่ถั่วฝักยาว
ดั้งเดิม 80%

แกงพะแนงเนื้อใส่ถั่วฝักยาว

แกงพะแนงเนื้อที่เพิ่มความอร่อยและสีสันด้วยถั่วฝักยาว เพิ่มมิติของรสสัมผัสและความสดชื่น

40 นาที 580 กิโลแคลอรี

เนื้อวัวหั่นชิ้น · พริกแกงพะแนง · กะทิ · น้ำปลา