50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงหน่อไม้ใบย่านางใส่เห็ดและผักรวม
ดั้งเดิม 60% · ไทย
แกงหน่อไม้ใบย่านางที่เพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติด้วยเห็ดนานาชนิดและผักตามฤดูกาล เป็นการประยุกต์ที่ยังคงความอร่อยแบบต้นตำรับ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หน่อไม้สด (หั่นเส้น)400 กรัม
- น้ำใบย่านางคั้นสด2 ถ้วย
- เห็ดนางฟ้า (ฉีก)100 กรัม
- เห็ดออรินจิ (หั่นแว่น)100 กรัม
- ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)100 กรัม
- พริกสด (บุบพอแตก)4-5 เม็ด
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- หอมแดงซอย2 หัว
- ปลาร้าต้มสุก1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ใบแมงลัก1/4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า1 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
นำหน่อไม้สดไปต้มลดความขม แล้วนำมาหั่นเป็นเส้น พักไว้
- 2
โขลกพริกสด ตะไคร้ และหอมแดงรวมกันพอหยาบ
- 3
ตั้งหม้อใส่น้ำใบย่านางและน้ำเปล่า พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก
- 4
ปรุงรสด้วยปลาร้าและน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่หน่อไม้ เห็ดต่างๆ และถั่วฝักยาว ต้มจนผักสุก
- 6
ใส่ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
