แกงไตปลาใส่ยอดมะพร้าว

วัตถุดิบ

• ไตปลาเค็ม150 กรัม
• พริกแกงใต้40 กรัม
• เนื้อปลา (เช่น ปลาทู, ปลาดุก)100 กรัม
• ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น150 กรัม
• หน่อไม้ต้มสุก50 กรัม
• มะเขือเปราะ50 กรัม
• ใบมะกรูด3-4 ใบ
• น้ำเปล่า2 ถ้วย
• น้ำปลาเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   โขลกพริกแกงใต้กับไตปลาเค็มให้ละเอียด หรือปั่นรวมกัน

2. 2

   ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปต้มให้เดือด

3. 3

   ใส่เนื้อปลา ยอดมะพร้าวอ่อน หน่อไม้ มะเขือเปราะ ต้มจนผักสุกและยอดมะพร้าวอ่อนนุ่ม

4. 4

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากไตปลาไม่เค็มพอ

5. 5

   ใส่ใบมะกรูด ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

6. 6

   ตักเสิร์ฟร้อนๆ