35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คั่วกลิ้งไก่ (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
คั่วกลิ้งไก่สับประยุกต์ ใช้เนื้อไก่แทนหมู รสชาติจัดจ้านไม่แพ้กัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อหมู
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่สับ500 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง80 กรัม
- ใบมะกรูดซอย4-5 ใบ
- พริกขี้หนูสด (หั่นแฉลบ)3-5 เม็ด
- ถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆ1/4 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดให้หอม
- 2
ใส่ไก่สับลงไปผัด ยีให้ไก่ไม่จับเป็นก้อน ผัดจนไก่เริ่มสุก
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสดหั่นแฉลบ และถั่วฝักยาวหั่น ผัดให้เข้ากัน
- 5
ผัดต่อไปจนไก่แห้งและร่วนดี ชิมรสและปรับตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
