
ผัดกะเพราหมูสับ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ผัดกะเพราหมูสับสูตรดั้งเดิม รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพราแท้ๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสับ300 กรัม
- ใบกะเพรา2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียมไทย1 หัว
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
- ไข่ไก่4 ฟอง (สำหรับทำไข่ดาว)
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 3
ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่หมูสับลงไปผัด ยีให้หมูสับกระจาย ผัดจนหมูสุก
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- 6
ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้ใบกะเพราสลด ปิดไฟ
- 7
ตักผัดกะเพราหมูสับราดบนข้าวสวยร้อนๆ
- 8
ทอดไข่ดาวให้กรอบนอกนุ่มใน วางบนผัดกะเพรา



