ผัดสะตอกุ้งกะทิสด

วัตถุดิบ

• สะตอ200 กรัม
• กุ้งสด150 กรัม
• กะทิสด100 มล.
• พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1/2 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก2 ใบ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมสะตอ โดยปอกเปลือกและล้างให้สะอาด พักไว้

2. 2

   ปอกเปลือกและผ่าหลังกุ้ง ล้างให้สะอาด พักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน

4. 4

   ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

5. 5

   ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม

6. 6

   ค่อยๆ เติมกะทิสดลงไป ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

8. 8

   ใส่สะตอและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน

9. 9

   ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก

10. 10

    ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ