ผัดสะตอกุ้งสด

วัตถุดิบ

• สะตอ200 กรัม
• กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง)150 กรัม
• พริกแกงใต้1.5 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ1 ช้อนชา
• น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสด (หั่นแฉลบ)ตามชอบ
• น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. 1

   เตรียมสะตอ โดยปอกเปลือกและล้างให้สะอาด พักไว้

2. 2

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน

3. 3

   ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

4. 4

   ใส่พริกแกงใต้และกะปิลงไปผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม

5. 5

   ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก

6. 6

   ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

7. 7

   ใส่สะตอลงไป ผัดเร็วๆ ให้สะตอพอสุก

8. 8

   เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

9. 9

   ใส่พริกขี้หนูสดหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

10. 10

    ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ