
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลาหมึกสดผัดคลุกเคล้ากับซอสไข่เค็มเข้มข้น หอมมัน กลมกล่อม เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด500 กรัม
- ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง)4 ฟอง
- นมสด50 มล.
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
บดไข่เค็มให้ละเอียด ผสมกับนมสด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- 4
ใส่ปลาหมึกลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 5
เทส่วนผสมไข่เค็มลงไป ผัดเร็วๆ ให้ซอสเคลือบปลาหมึก
- 6
ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ



